Закатываю огурцы по-французски с луком и маслом: хрустят как яблоки, а рассол пьют до дна

Закуска, которая разлетается быстрее солений: огурцы остаются плотными и хрустящими, а рассол превращается в самостоятельный деликатес — ароматный, с горчичной ноткой и сладковато-кислым послевкусием. Готовится она просто, а результат неизменно радует. Зимой такая закуска идеально подходит к мясу, картошке или просто к хлебу — и всегда уходит первой.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг

лук репчатый — 1 кг

чеснок — 2 головки

укроп — пучок

растительное масло — 100 мл

уксус 9% — 100 мл

сахар — 100 г

соль — 2 ст. ложки

горчица (лучше дижонская) — 2 ст. ложки

Приготовление

Огурцы нарезают кружочками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками, укроп рубят. В большой миске смешивают все овощи. Отдельно в кастрюле доводят до кипения масло, уксус, сахар, соль и горчицу, заливают смесью огурцы, перемешивают и оставляют на 2 часа. Затем раскладывают по банкам, стерилизуют 15 минут после закипания, закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова закатала эти огурцы в прошлом сезоне и банка исчезла за один ужин — даже свекровь, которая обычно не жалует маринады, попросила рецепт. Совет для любителей остроты: добавить перец чили по вкусу.