Больше никаких безликих соусов из магазина: домашний болоньезе сделает любой ужин особенным
Натуральный, ароматный, по‑настоящему вкусный!
Домашний соус болоньезе — это не просто заправка, а настоящая основа для уютного семейного ужина. В отличие от покупных вариантов, в домашнем соусе нет лишних консервантов, а вкус получается насыщенным и по-настоящему итальянским. Такой соус отлично сочетается не только с пастой, но и с картофельным пюре или запечёнными овощами — он легко превращает привычное блюдо в маленький гастрономический праздник.
Ингредиенты
фарш говяжий — 500 г
помидоры в собственном соку — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сельдерей стеблевой — 1 стебель
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 3 ст. л.
сухое красное вино — 100 мл
томатная паста — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
сушёный базилик — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
Рецепт
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости — это база, которая задаёт соусу глубину вкуса. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, пока мясо не потеряет розовый оттенок. Влейте вино и дайте ему выпариться — алкоголь уйдёт, а аромат останется. Помидоры разомните вилкой и вместе с соком добавьте к мясу, положите томатную пасту, специи и сахар. Тушите соус на медленном огне не менее 1,5 часов — чем дольше он томится, тем богаче становится вкус. Перед подачей дайте соусу немного настояться — так все оттенки раскроются полнее.
Читайте также
Голубая дымка до ноября: лучший кустарник для дачи — роскошно цветёт, когда всё остальное уже увяло
Вкуснее обычных в сто раз: запекаем сытные драники с фаршем под сметанно-сырной шапочкой (без лишнего жира)
Рассыпчатый рис без слипания и лишней воды: варим по методу индийских шеф-поваров
Полезный завтрак для бодрого утра: овсянка с морковью на воде — минимум усилий, максимум энергии с первых минут дня
Всегда «солю» ногти перед маникюром: руки выглядят как после салона, даже без покрытия
Беру 2 селедки да плавленый сыр: мировая закуска вкуснее колбасы готова — нежная и простая
