Заливаю молоком рис, кладу вишню — нежная запеканка-суфле: тает во рту, как в детстве, и просится к чаю

Молочная рисовая каша, запечённая с вишней и овсяной посыпкой, — блюдо, которое работает и как завтрак, и как лёгкий ужин. Основа — круглозёрный рис, сваренный в молоке до состояния нежного крема. Ягоды добавляют кислинку, а хрустящая смесь из овсянки, корицы и масла превращает поверхность в ароматную карамельную корочку. Текстура получается многослойной: кремовый рис, сочная вишня и хрустящий верх.

Ингредиенты:

рис круглозёрный — 200 г

молоко — 800 мл

сахар — 1 ст. ложка

ванильный сахар — 1 ч. ложка

вишня без косточек (свежая или замороженная) — 150 г

овсяные хлопья — 30 г

сахар для посыпки — 2 ст. ложки

корица — 1 ч. ложка

сливочное масло — 20 г

Приготовление

Рис промывают, заливают молоком, добавляют сахар и ваниль. Варят на медленном огне, помешивая, 20–25 минут до полной готовности и впитывания молока. Кашу слегка остужают, вмешивают вишню. Перекладывают в смазанную маслом форму. Смешивают овсяные хлопья с сахаром и корицей, посыпают поверхность, сверху раскладывают кусочки масла. Запекают при 180°C 15–20 минут до румяного верха. Подают тёплой.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова уже несколько раз готовила эту запеканку, она получается нежной и ароматной, но очень сытной. Совет: после выпечки дать блюду постоять 5–7 минут, чтобы оно легче нарезалось и не разваливалось. Если вместо вишни взять черешню, вкус станет более сладким и летним, а лимонная цедра добавит свежести.