Сливовый пирог-бисквит пеку вместо наскучившей шарлотки: нежный, влажный, с карамельной корочкой

Бисквитный пирог, в котором тесто не требует длительного замеса и вымешивания. Яйца взбивают с сахаром до пышности, добавляют муку и разрыхлитель — получается жидкое тесто. Его выливают в форму, сверху укладывают половинки слив кожурой вниз и отправляют в духовку. Через 35 минут — готово: пирог поднимается равномерно, сливы карамелизуются, становятся мягкими и янтарными, а мякиш остаётся влажным и воздушным. Результат — сбалансированный десерт с кисло-сладкой нотой, который хорош и тёплым, и в остывшем виде.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.

сахар — 1 стакан

мука — 1 стакан

разрыхлитель — 1 ч. ложка

сливы — 400 г

соль — щепотка

Приготовление

Яйца взбивают с сахаром до светлой пышной массы. Вмешивают муку с разрыхлителем и солью. Форму смазывают маслом, выливают тесто. Сверху вдавливают половинки слив (кожурой вниз) и выпекают при 180 °C около 35 минут до румяного верха. Подают в тёплом или охлаждённом виде. При желании можно заменить сливы на абрикосы или персики.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова опробовала этот пирог на семейном чаепитии, он идеально подходит для тех, кто не любит возиться с песочным или дрожжевым тестом. Совет: выбирать плотные, слегка недозрелые сливы — они держат форму при запекании и дают приятную кислинку.