Яркий цвет, пряный аромат и аппетитный хруст: маринованная капуста с карри украсит вечер и станет хитом вашего застолья

Маринованная капуста с карри — яркая закуска с восточным акцентом: пряная смесь специй придаёт привычной капусте необычный, насыщенный вкус. Отличный способ разнообразить повседневное меню и добавить блюду пикантности — готовится быстро, а хранится несколько дней.

Ингредиенты

капуста белокочанная — 1 кг
морковь — 200 г
чеснок — 4 зубчика
карри — 1 ст. л.
соль — 1,5 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
уксус 9 % — 100 мл
масло растительное — 100 мл
вода — 500 мл
перец чёрный горошком — 5–6 шт.
лавровый лист — 2 шт.

Рецепт

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, морковь натрите, чеснок нарежьте пластинками, смешайте и слегка помните — так овощи станут мягче и лучше впитают маринад. Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, карри, перцем и лавровым листом, проварите 2–3 минуты, добавьте уксус и масло, залейте овощи горячей смесью. Накройте тарелкой, поставьте лёгкий гнёт и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов, потом уберите в холодильник. Подавайте охлаждённой, при желании присыпав зеленью.

Полезный совет

Для большей остроты добавьте в маринад 1/2 ч. л. молотого красного перца — он сделает вкус выразительнее.