Быстрый ужин с вау‑эффектом: жареная рыба в кисло‑сладком соусе выглядит эффектно, готовится просто, а съедается моментально
Хрустящая снаружи, нежная внутри!
Жареная рыба в кисло‑сладком соусе — удачный баланс пользы и яркого вкуса: хрустящая корочка снаружи, нежное филе внутри и выразительный соус, который превращает обычное блюдо в маленький праздник. Отличный вариант, когда хочется чего‑то небанального, но без долгой возни на кухне.
Ингредиенты
филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 500 г
кукурузный крахмал — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
масло растительное — 4–5 ст. л.
Для соуса
вода — 150 мл
уксус столовый (9 %) — 2 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
имбирь свежий (тёртый) — 1 ч. л.
Рецепт
Рыбное филе нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, обваляйте в кукурузном крахмале — так получится аппетитная корочка, а рыба останется сочной. Обжаривайте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Для соуса смешайте воду, уксус, сахар, томатную пасту и соевый соус, доведите до кипения, добавьте чеснок и имбирь, проварите 2–3 минуты. Разведите крахмал в 1–2 ст. л. холодной воды, влейте тонкой струйкой в соус, помешивая, и варите до лёгкого загустения. Верните рыбу в сковороду, залейте соусом, прогрейте 3–4 минуты, чтобы вкусы соединились. Если не любите остроту, уменьшите количество имбиря вдвое — соус останется ярким, но будет мягче.Полезный совет
