Заливаю яблоки кефиром — пышная вкуснятина на завтрак за 10 минут из простых продуктов

Рецепт, который превращает обычные яблоки и стакан кефира в нежные, румяные оладьи. Тесто получается лёгким и воздушным благодаря кефиру и соде, а тёртые яблоки делают текстуру мягкой и сочной. Готовится всё быстро, без сложных приёмов, а аромат разносится по кухне ещё до первой румяной корочки.

Ингредиенты:

мука — 200 г

кефир (тёплый) — 250 мл

сахар — 3 ст. ложки

яйцо — 1 шт.

яблоки — 2 шт.

цедра лимона — по желанию

соль — щепотка

сода — 1 ч. ложка

растительное масло — для жарки

Приготовление

Яйцо взбивают с сахаром, солью и цедрой лимона. Вливают тёплый кефир, перемешивают. Яблоки очищают от кожуры, натирают на крупной тёрке и сразу добавляют в смесь, чтобы они не потемнели. Муку соединяют с содой и всыпают частями, замешивая густое однородное тесто. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла ложкой выкладывают порции теста. Жарят на умеренном огне под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой или подать со сметаной, мёдом или вареньем. 

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова готовит эти оладьи для семьи уже несколько лет. Советует использовать кисло-сладкие яблоки — они дают лучший баланс вкуса, чем сладкие сорта. Натирать яблоки нужно непосредственно перед добавлением в тесто и не отжимать их, чтобы сохранить сочность, но при этом немного увеличить количество муки, если масса получается слишком жидкой.