Сытный и вкусный ужин без хлопот: сочная, сливочная запеканка из мексиканской смеси и курицы за полчаса

Запеканка, в которой сочетаются курица, овощная смесь и творог, — готовится без предварительной обжарки и сложных манипуляций. Все ингредиенты выкладываются в форму, заливаются яичной смесью со специями и отправляются в духовку. Через полчаса — готовый горячий ужин, который уместен и в будни, и когда нужно быстро накормить семью. Творог в этом рецепте не чувствуется отдельно, а делает текстуру нежной и чуть сливочной, а мексиканская смесь добавляет яркости и сочности.

Ингредиенты:

мексиканская овощная смесь — 300 г

куриное филе — 300 г

творог (5%, брикетный) — 150 г

яйца — 2 шт.

молоко — 150 мл

растительное масло — 20 мл

куркума — 0,5 ч. ложки

приправа для курицы — 1 ч. ложка

сушёный чеснок — 0,5 ч. ложки

хмели-сунели — 0,5 ч. ложки

соль, перец — по вкусу

Приготовление

Яйца взбивают с молоком и маслом, добавляют все специи, соль и перец. Куриное филе нарезают кубиками. Если смесь замороженная, её слегка размораживают и сливают жидкость. В форму выкладывают овощи, сверху — курицу и творог (можно разломать на кусочки). Заливают яичной смесью, накрывают фольгой и запекают 20 минут при 180 °C. Затем снимают фольгу и держат в духовке ещё 5–10 минут до румяной корочки. По желанию за 5 минут до готовности посыпают тёртым сыром.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова уже готовила эту запеканку несколько раз и рекомендует использовать творог в брикете, а не зернистый — он даёт более кремовую текстуру. Запеканка отлично хранится в холодильнике и вкусна даже на следующий день.