Сочные креветки с дымным оттенком, упругая паста аль денте и свежие помидоры — готовим лингвини, в которое невозможно не влюбиться
Паста, которая умеет удивлять!
Лингвини с креветками гриль, помидорами и сыром — сытная, но не тяжелая, а дымный оттенок креветок здорово играет с сочными томатами и сыром. Особенность рецепта — в лёгкой текстуре пасты аль денте и свежем лимонном акценте.
Ингредиенты
лингвини — 300 г
креветки очищенные — 400 г
помидоры черри — 200 г
сыр пармезан — 50 г
чеснок — 2 зубчика
масло оливковое — 3 ст. л.
лимон — 1 шт.
соль — 0,5 ч. л.
перец чёрный молотый — щепотка
петрушка свежая — 10 г.
Рецепт
Обжарьте креветки на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны с щепоткой лимонной цедры — так появится аппетитная корочка, но внутри они останутся сочными. Не держите их на огне дольше: креветки быстро становятся жёсткими. Отварите лингвини до аль денте и слейте воду, оставив полстакана крахмалистой жидкости — она поможет соусу лучше обволакивать пасту. На другой сковороде слегка прогрейте измельчённый чеснок в масле, добавьте разрезанные пополам помидоры черри и пару ложек воды от пасты — получится лёгкий ароматный соус. Соедините пасту с соусом, добавьте креветки, аккуратно перемешайте. При подаче посыпьте пармезаном, украсьте петрушкой и сбрызните лимонным соком — он освежит вкус. Приготовил лингвини с креветками гриль — и сразу понял, почему это блюдо считают ресторанным: вкус получился ярким, но не перегруженным. Особенно удалась комбинация дымных креветок с сочными помидорами и лёгкой лимонной кислинкой — всё сложилось в идеальный баланс. Паста вышла именно такой, как надо — аль денте, не разварилась. Если хотите усилить аромат, добавьте в соус щепотку сушёного орегано или хлопья чили — они отлично дружат с морепродуктами и придают блюду пикантность.Личный опыт
Полезный совет
