Домашний пирог без хлопот: заливной вариант с капустой радует румяной корочкой и нежной начинкой — простой, но очень вкусный
Заливной пирог выходит сочным, нежным и таким вкусным, что его съедают до последней крошки!
Заливной пирог с капустой — получается нежным внутри и с аппетитной румяной корочкой, а готовить его гораздо проще, чем кажется. Особенность этого способа в том, что тесто заливают поверх начинки — так пирог выходит сочным и равномерно пропекается.
Ингредиенты
мука — 200 г
кефир — 250 мл
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
капуста белокочанная — 400 г
лук репчатый — 1 шт. (100 г)
масло растительное — 3 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
Рецепт
Сначала подготовьте начинку: тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте капусту, сахар и соль, тушите под крышкой 15–20 минут — так она станет мягкой, но сохранит лёгкую упругость. Для теста смешайте кефир с яйцами, солью и сахаром, постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и вымешайте до однородной консистенции без комочков. Тесто должно получиться текучим — как густая сметана. Смажьте форму маслом, выложите капустную начинку и равномерно залейте тестом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 35–40 минут: пирог должен подняться и покрыться золотистой корочкой. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — так он лучше сохранит форму, а вкус станет насыщеннее. Подавайте со сметаной или свежей зеленью: так нежная начинка и мягкое тесто раскроются полнее.
