Блюдо, которое доказывает, что счастье в простых вещах: вареники с грибами и картошкой дарят такой насыщенный вкус, словно их приготовила любимая бабушка
Сытные вареники - идеальный вариант для семейного застолья!
Вареники с картошкой и грибами — это гармония простоты и насыщенного вкуса: сытно, но не тяжело. Особенность этого способа в том, что грибы обжаривают отдельно с луком — так начинка становится ароматнее и интереснее обычной картофельной.
Ингредиенты
для теста:
мука — 500 г
яйцо — 1 шт.
вода — 200 мл
соль — 1 ч. л
для начинки:
картофель — 500 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 2 шт. (200 г)
масло сливочное — 50 г
масло растительное — 2 ст. л.
соль, перец — по вкусу.
Рецепт
Замесите тесто из муки, яйца, воды и соли, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20–30 минут — так оно станет эластичнее и легче раскатывается. Тем временем отварите картофель до готовности, разомните в пюре и смешайте с половиной сливочного масла.
На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится влага, затем приправьте солью и перцем. Соедините грибную зажарку с картофельным пюре — начинка получится сочной и очень ароматной.
Раскатайте тесто тонким пластом, вырежьте кружки, выложите начинку и аккуратно защипните края. Отваривайте вареники в кипящей подсоленной воде 5–7 минут после всплытия — они должны остаться упругими, но полностью провариться.
Подавайте горячими, щедро полив растопленным сливочным маслом и посыпав свежей зеленью: так вкус раскроется максимально ярко.
