Афритада с курицей: взрыв ярких вкусов и ароматов. Сочная птица, овощи и пряный томатный соус — удивляет ярким балансом пряностей и сытности

Афритада с курицей — это насыщенный филиппинский рагу: сочные кусочки птицы, овощи и пряный томатный соус. Особенность этого способа в том, что овощи добавляют поэтапно — так каждый сохраняет свою текстуру и вкус.

Ингредиенты
курица (бедра или голени) — 500 г
помидоры — 300 г
картофель — 2 шт. (около 300 г)
морковь — 1 шт. (150 г)
болгарский перец — 1 шт. (200 г)
лук репчатый — 1 шт. (100 г)
чеснок — 3 зубчика
соевый соус — 2 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу

Рецепт

Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки, добавьте лук и чеснок, пассеруйте до прозрачности — так раскрывается глубокий аромат основы. Влейте соевый соус и томатную пасту, положите нарезанные помидоры и тушите 10–15 минут, чтобы соус стал густым и насыщенным.

Добавьте картофель и морковь, влейте немного воды и томите под крышкой до мягкости овощей. В конце положите болгарский перец — он должен остаться чуть хрустящим.

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью: так блюдо выглядит наряднее, а вкус становится ещё ярче.

Личный опыт

Приготовил Афритаду по этому рецепту — получилось очень насыщенно: курица вышла сочной, а овощи сохранили приятную текстуру. Особенно впечатлил пряный томатный соус — он здорово собирает все вкусы воедино. В следующий раз добавлю немного зелёного горошка — думаю, он классно впишется в общую картину.

Полезный совет

Не режьте овощи слишком мелко — из‑за долгой готовки они могут развариться и испортить вид блюда.