Вяленые помидоры: когда хочется чего‑то особенного без сложных ингредиентов. Ароматные, чуть сладковатые, невероятно вкусные и легко готовятся дома - попробуйте
Рецепт, который хочется повторять каждый сезон.
Вяленые помидоры получаются концентрированными по аромату, чуть сладкими и идеально подходят для пасты, салатов и брускетт. Особенность этого способа в том, что томаты сушат при невысокой температуре — так они сохраняют текстуру и не превращаются в сухие чипсы.
Ингредиенты
помидоры сливовидные — 1 кг
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
чеснок — 3–4 зубчика
сушёный базилик — 1 ч. л.
сушёный тимьян — 1/2 ч. л.
оливковое масло — 150–200 мл.
Рецепт
Разрежьте помидоры вдоль пополам, аккуратно удалите семена и сок ложкой — так они быстрее и равномернее просушатся. Выложите половинки на противень срезом вверх, посыпьте солью, сахаром и травами, разложите тонкие пластинки чеснока. Сушите в духовке при 80–100 °C с приоткрытой дверцей примерно 4–6 часов: помидоры должны стать мягкими, но не ломкими, а их объём заметно уменьшиться. Готовые томаты плотно уложите в стерилизованную банку, залейте тёплым оливковым маслом и храните в холодильнике. Используйте их в салатах, пицце или просто подавайте на ломтике свежего хлеба.
