Сочное, ароматное и невероятно притягательное: вишнёвое повидло — это идеальный способ сохранить лето в банке и радовать близких всю зиму
Идеальный вариант для тех, кто любит вкусную домашнюю консервацию!
Повидло из вишни получается густым, ароматным и в меру сладким — отличная начинка для выпечки и намазка на тосты. Особенность этого способа в том, что повидло варят в два этапа: так оно становится однородным, а ягоды не превращаются в кашу.
Ингредиенты
вишня без косточек — 1 кг
сахар — 700 г
лимонная кислота — 1/3 ч. л. (для сохранения цвета и баланса вкуса).
Рецепт
Засыпьте вишню сахаром и оставьте на 4–6 часов (лучше на ночь): ягоды дадут сок, и повидло не пригорит. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут, помешивая. Дайте повидлу полностью остыть — это первый этап. Затем снова нагрейте и уваривайте ещё 20–30 минут до нужной густоты. В конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте и сразу разлейте по стерилизованным банкам. Закрутите крышки, переверните банки и укутайте до остывания. Такое повидло хранится всю зиму, а вкус остаётся ярким и насыщенным!
