Классика всегда в моде: гуляш из свинины с томатной подливкой — проверенное временем блюдо, достойное стать самым любимым
Гуляш из свинины удивляет глубиной вкуса и аппетитным ароматом — обязательно попробуйте этот домашний хит!
Гуляш из свинины с томатной подливкой получается мягким, ароматным и очень аппетитным. Особенность способа — обжарка мяса до румяности: так вкус становится глубже.
Ингредиенты
свинина (лопатка или шея) — 500 г
лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
морковь — 1 шт. (около 120 г)
томатная паста — 2 ст. л.
вода или бульон — 400 мл
масло растительное — 3 ст. л.
мука — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
лавровый лист — 2 шт.
паприка сладкая — 1 ч. л.
Рецепт
Нарежьте мясо кусочками по 2–3 см, лук — полукольцами, морковь натрите. Обжарьте свинину порциями до золотистой корочки, добавьте лук и морковь, пассеруйте 5–7 минут. Всыпьте муку, перемешайте, готовьте минуту. Добавьте томатную пасту, паприку, соль, перец, прогрейте пару минут. Влейте воду или бульон, положите лавровый лист, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 40–50 минут. Подавайте горячим с гарниром и свежей зеленью. Личный опыт Приготовил гуляш по этому рецепту — семья сразу попросила добавки: мясо получилось настолько мягким, что буквально таяло во рту, а подливка вышла густой и ароматной. Особенно понравилась паприка — она добавила блюду приятную пряную нотку без лишней остроты. В следующий раз возьму чуть больше томатной пасты — чтобы вкус был насыщеннее. Не спешите снимать с огня сразу после тушения — дайте гуляшу постоять под крышкой 10–15 минут: так все вкусы лучше соединятся и станут глубже.Полезный совет
