Подсели на этот салат из свеклы всей семьей: «бурячок» за 10 минут — вкуснее и проще винегрета

Свёкла и лук — классическое сочетание, но если лук предварительно замариновать с сахаром, солью и уксусом, вкус становится совсем другим. Кисло-сладкая острота лука оттеняет сладость свёклы, а свежая зелень добавляет лёгкость. Готовится салат за 10 минут — идеальный вариант для быстрого ужина или лёгкого гарнира к мясу.

Ингредиенты:

Свёкла варёная (или запечённая) — 2 шт.

Лук красный — 1 шт.

Петрушка и укроп — по пучку

Сахар — ½ ч. ложки

Соль — ½ ч. ложки

Растительное масло — 2 ст. ложки

Уксус (или лимонный сок) — 1 ст. ложка

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами. В миске смешайте лук, сахар, соль, уксус, масло и рубленую зелень. Слегка помните руками, чтобы лук пустил сок и пропитался маринадом. Свёклу натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и перемешайте. Дайте постоять 5–10 минут перед подачей — вкус станет насыщеннее.

Личный опыт

Светлана Макарова, автор Allcafe.ru, часто готовит этот салат, когда нужно быстро дополнить мясной ужин или просто сделать лёгкий перекус. Запечённая свёкла даёт более глубокий и сладкий вкус, чем варёная, поэтому всегда использует её для этого рецепта. Ещё один полезный совет: не жалейте зелени — она добавляет свежесть и делает салат более ярким. А если дать ему постоять в холодильнике час, вкусы становятся ещё насыщеннее.