Паровой рулет, который покоряет с первого ломтика: готовим ханум с мясом и картофелем — отличный способ удивить дорогих гостей
Много вкуса, минимум хлопот и максимум удовольствия!
Ханум с мясом и картофелем — это рулет из тонкого теста с сочной начинкой получается очень аппетитным и при этом не требует сложной лепки, как, например, манты. Особенность этого способа в том, что блюдо готовят на пару — так сохраняются соки внутри, а тесто выходит нежным, но упругим, будто специально созданным для того, чтобы раскрывать вкус начинки.
Ингредиенты
мука — 500 г
вода — 200 мл
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
мясо (говядина или баранина) — 400 г
картофель — 300 г
лук репчатый — 2 шт.
масло сливочное — 50 г
зира — 1 ч. л.
перец чёрный молотый — по вкусу
соль — по вкусу.
Рецепт
Начните с того, что замесите эластичное тесто из муки, воды, яйца и соли, накройте его полотенцем и дайте постоять около 20 минут — так оно станет податливее и легче раскатается в тонкий пласт. Тем временем нарежьте мясо мелкими кубиками, картофель — тонкими ломтиками, лук — полукольцами, смешайте всё с зирой, перцем и солью: такая нарезка позволит начинке равномерно прогреться и остаться сочной. Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольник, равномерно распределите начинку, сверху разложите кусочки сливочного масла — оно добавит блюду нежности и аромата. Аккуратно сверните рулет, защипните края, чтобы сок не вытекал, и уложите его в смазанную маслом чашу пароварки. Готовьте на пару примерно 45–50 минут: рулет должен стать мягким, а начинка — полностью проготовленной. Перед подачей дайте хануму постоять 5 минут и нарежьте его широкими ломтиками — так лучше раскрывается аромат специй и сохраняется сочность. Подавайте со сметаной, свежей зеленью или острым соусом.
Читайте также
Дешевый поддон для обуви из Fix Price превратила в 5 полезных вещей для дачи — соседи обзавидовались
Шелковистый, густой и блестит как зеркало: готовим плотный шоколадный крем, который легко держит форму на тортах и блинах
По стакану под куст — и огурцы прут как бешеные: 3 самые лучшие летние подкормки
Будет вкуснее, чем в кафе: как из простых шампиньонов и картошки сварить ароматический суп-шедевр
Дырявый шланг не выбрасываю — делаю коврик-чистюлю: у входа всегда сухо и чисто
Сочнее, чем на углях: готовим ярко-красную курицу Тандури с хрустящей корочкой в обычной духовке
