Не просто драники, а вкусный сюрприз: сочетание картофеля и нежной рыбы раскрывает привычные вкусы по‑новому

Натрите картофель на крупной тёрке и отожмите лишний сок — так драники получатся плотными и не будут разваливаться при жарке. Добавьте к картофелю мелко нарезанный лук, яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте: масса должна быть однородной, но не слишком жидкой.

Разогрейте масло на сковороде и выкладывайте ложкой порции теста, слегка прижимая их лопаткой — так драники выйдут ровными и хорошо прожарятся. Обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки: огонь держите средним, чтобы внутри они успели пропечься.

Пока драники жарятся, разомните консервированную рыбу вилкой, удалив крупные кости, — она должна быть мягкой и легко распределяться. При подаче выложите немного рыбы сверху на каждый драник или подавайте отдельно — так каждый сможет добавить столько, сколько хочется. Посыпьте блюдо рубленой зеленью: она освежит вкус и сделает подачу ярче.