Майонез и сметану не покупаю, готовлю дзадзики за 5 минут — легкий, нежный соус на лето

Майонез и сметана хороши, но в жару они часто кажутся слишком тяжёлыми. Дзадзики — греческий соус-закуска на основе густого йогурта, свежего огурца и чеснока — освежает, не перегружает и не требует варки. Всё смешивается в одной миске, а результат — нежный, с хрустящей текстурой и лёгкой кислинкой.

Ингредиенты:

Огурец свежий — 1 крупный

Греческий йогурт (густой) — 300 г

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 2 ст. ложки

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Укроп или мята — пучок

Соль — по вкусу

Приготовление:

Огурец натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость — это главный секрет, чтобы соус не был водянистым. Чеснок измельчите, зелень мелко порубите. Смешайте йогурт с огурцом, чесноком, зеленью, маслом и лимонным соком. Посолите. Уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения. Подавайте к мясу, рыбе, овощам или просто с хлебом.

Личный опыт

Светлана Макарова, автор Allcafe.ru, часто готовит дзадзики летом, когда не хочется тяжёлых соусов. Соус становится особенно ароматным, если добавить немного свежей мяты вместо укропа — она даёт неожиданную прохладу. Совет: обязательно отжимайте огурец, иначе соус будет жидким. И не заменяйте греческий йогурт на обычный — именно густая текстура делает дзадзики таким, каким его задумали греки.