Окрошка, которая удивляет. Готовим вегетарианский вариант с грибным бульоном — лёгкий, ароматный и невероятно вкусный

Сначала отварите картофель до мягкости и нарежьте его небольшими кусочками — так он лучше смешается с остальными ингредиентами и пропитается бульоном. После этого измельчите свежие огурцы и редис — они придадут окрошке свежесть и хруст.

Мелко порубите зелёный лук и укроп, добавьте их к нарезанным овощам — зелень наполнит блюдо ароматом. Смешайте грибной бульон с квасом, введите горчицу и растительную сметану, тщательно размешайте — основа для окрошки готова.

Соедините нарезанные овощи с грибно‑квасной основой, приправьте солью и перцем по вкусу — всё, вегетарианская окрошка готова!

Личный опыт 

Влад Соколов, автор Allcafe.ru, приготовил окрошку на грибном бульоне с квасом и был приятно удивлён. Вкус получился необычным, с отчётливым грибным оттенком, но при этом очень гармоничным. Овощи дали нужную свежесть, а квас отлично освежил блюдо. Получилось одновременно сытно и легко — идеальный обед в жару. Окрошка вышла именно такой, какой я её себе представлял: яркой, ароматной и приятной на вкус. Советую тщательно подбирать специи — от них во многом зависит итоговый вкус блюда!