Картошку не варю и не жарю — готовлю по-немецки: салат, от которого не оторваться, весь секрет в заправке

На первый взгляд — обычная картошка с огурцами и яйцами. Но именно этот салат у нас исчезает быстрее, чем горячее. Секрет — не в составе, а в заправке. Сметана, зернистая горчица и бульонный кубик, растворённый в горячей воде, создают соус, который превращает простые продукты в полноценное блюдо.

Ингредиенты:

Картофель — 700 г

Огурцы свежие — 300 г

Яйца — 4 шт.

Зелёный лук, укроп, петрушка — по пучку

Растительное масло — 2 ст. ложки

Копчёная паприка — 1 ч. ложка

Чеснок (порошок) — ½ ч. ложки

Для заправки:

Сметана густая — 200 мл

Горчица зернистая — 1,5 ст. ложки

Бульонный кубик — ½ шт.

Горячая вода — 2 ст. ложки

Перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель нарежьте крупными кубиками, смешайте с маслом, паприкой и чесночным порошком. Выложите на противень в один слой и запекайте при 200 °C около 35 минут до румяной корочки. Пока картошка печётся, отварите яйца вкрутую и крупно порубите. Огурцы нарежьте полукольцами, зелень мелко измельчите. Для заправки растворите половину бульонного кубика в двух ложках кипятка, остудите. Смешайте со сметаной и горчицей, поперчите.

В большой миске соедините тёплый картофель, яйца, огурцы и зелень. Залейте заправкой, аккуратно перемешайте. Дайте настояться 15 минут, чтобы вкусы объединились. Салат хорош и тёплым, и холодным — на следующий день он становится даже насыщеннее.

Личный опыт

Светлана Макарова, автор Allcafe.ru, часто готовит этот салат, когда нужно накормить большую компанию без лишней возни. Однажды подала его к шашлыку, и гости сначала отнеслись скептически, но через пять минут тарелка опустела. Совет: не пренебрегайте бульонным кубиком — именно он даёт ту самую глубину вкуса, которая делает салат запоминающимся. И не жалейте зелени: она добавляет свежесть и балансирует жирность заправки.