Селёдку больше не прячу под шубой: скандинавский хит за 15 минут — вкуснятина без майонеза, слоев и мороки

В Швеции свеклу любят не меньше, чем в России. Её добавляют в супы, запекают, маринуют и, конечно, делают с ней салаты. Один из самых популярных — с картофелем, солёной селёдкой, свежим огурцом и заправкой из сметаны с мёдом. Простой, сытный и очень гармоничный.

Ингредиенты (на 6 порций):

Филе слабосолёной сельди — 2 шт.

Картофель отварной — 4 шт. (средние)

Свёкла крупная — 1 шт. (варёная или запечённая)

Огурцы свежие — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Укроп — 3–4 веточки

Соль, чёрный перец — по вкусу

Для заправки:

Сметана жирная — 150 мл

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Мёд — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Приготовление:

Свёклу, картофель и огурцы нарежьте кубиками примерно одинакового размера — так салат выглядит аккуратнее, а вкус распределяется равномерно. Филе сельди нарежьте кусочками — не слишком мелко, чтобы рыба чувствовалась в каждом кусочке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Укроп мелко порубите.

В глубокой миске смешайте рыбу, овощи, лук и укроп. Посолите, поперчите по вкусу. Для заправки взбейте сметану с лимонным соком и мёдом до однородности. Заправьте салат, аккуратно перемешайте. Подавать лучше охлаждённым — так вкус становится ярче и свежее.

Полезный совет: салат можно готовить и с другой рыбой. Отлично подойдёт килька или хамса пряного посола, а также скумбрия или горбуша холодного копчения — они придадут блюду новый, не менее интересный оттенок.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова готовит этот салат уже несколько лет и называет его «спасением для будничного ужина». Ей нравится, что он не требует сложной техники, а все ингредиенты можно найти в любом магазине. Совет: не заменяйте мёд в заправке на сахар — именно он даёт ту самую тонкую сладость, которая уравновешивает солёность сельди и кислинку лимона. И обязательно дайте салату постоять в холодильнике хотя бы полчаса, чтобы все вкусы соединились.