Рецепт спаситель от кухонных тревог: аппетитный рис с фаршем даёт полную уверенность, что ужин будет вкусным и безупречным

Рис с фаршем, приготовленный на сковороде, — отличный вариант для семейного ужина: блюдо получается сытным, а готовить его несложно и довольно быстро. Особенность этого способа в том, что рис и фарш гармонично сочетаются, пропитываясь соками и ароматами друг друга, — получается очень вкусно и аппетитно. Такое блюдо подойдёт и для повседневного меню, и для неожиданных гостей — оно всегда выручит, когда нужно быстро накрыть стол!

Ингредиенты
рис круглозёрный — 250 г
фарш мясной (свинина и говядина) — 300 г
лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)
морковь — 1 шт. (около 60 г)
томатная паста — 2 ст. л.
вода — 600 мл
масло растительное — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
приправы для мяса — 1 ч. л. (по желанию).

Рецепт

1. Начните с подготовки овощей. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности — он должен стать мягким и слегка золотистым. Затем добавьте к луку морковь и продолжайте обжаривать ещё 3–4 минуты, чтобы овощи стали более нежными.

2. Теперь добавьте в сковороду мясной фарш. Разделите его лопаткой на мелкие кусочки, равномерно распределите по сковороде и обжаривайте, периодически помешивая, пока фарш не потеряет розовый цвет и не приобретёт равномерный коричневый оттенок. Важно, чтобы он хорошо прожарился и отдал лишний сок.

3. После того как фарш обжарен, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте содержимое сковороды. Дайте смеси немного потомиться на среднем огне — так томатная паста раскроет свой аромат, а соус станет более насыщенным. Затем влейте в сковороду воду, добавьте соль, перец и приправы — доведите смесь до кипения.

4. Промойте рис под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала, а затем аккуратно выложите его поверх мясной смеси. Распределите рис равномерно по поверхности, не перемешивая с фаршем — так он получится рассыпчатым и не превратится в кашу. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо томиться примерно на 25 минут. За это время рис впитает в себя все соки, станет мягким и ароматным.

5. Когда рис полностью приготовится, снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять под крышкой ещё 5 минут — так рис окончательно дойдёт до нужной консистенции, а ароматы смешаются в единое целое. 

Личный опыт готовки