Будет яркий, как солнце: делаем аппетитный джем из жёлтых слив. Сладкий, легкий и долго хранится

Жёлтые сливы дарят джему яркий цвет и особую сладость с лёгкой кислинкой — такой десерт поднимет настроение даже в хмурый день. Этот джем отлично подойдёт к тостам, сырникам, блинчикам или как начинка для выпечки. Готовить его несложно, а результат порадует и вас, и ваших близких: натуральный, ароматный и без лишних консервантов!

Ингредиенты

сливы жёлтые — 1 кг

сахар — 800 г

сок лимона — 2 ст. л.

корица молотая — ½ ч. л. (по желанию)

ванильный сахар — 1 ч. л

Рецепт

1. Сливы тщательно промойте, обсушите и разрежьте пополам, удалив косточки. Если плоды крупные, можно нарезать их на четвертинки — так они лучше проварятся и дадут больше сока.

2. Переложите подготовленные сливы в широкую кастрюлю с толстым дном, пересыпая слои сахаром. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 4–5 часов (или на ночь в холодильнике) — за это время сливы пустят сок, и сахар частично растворится.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой. Как только появятся первые пузырьки, убавьте огонь до минимума и варите 25–30 минут, не забывая снимать пенку. Джем должен загустеть и приобрести насыщенный янтарный оттенок.

4. За 5 минут до готовности добавьте лимонный сок, ванильный сахар и корицу (если используете). Лимонный сок не только добавит лёгкой кислинки, но и поможет сохранить яркий цвет джема, а корица придаст тонкий пряный аромат.

5. Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. После остывания храните в прохладном тёмном месте. 

Полезный совет