Курица, айва и чернослив — неожиданное трио под аккомпанемент розмарина. Готовите один раз — готовите снова и снова

Курица — привычное блюдо на нашем столе, но с айвой, черносливом и розмарином она заиграет новыми вкусами. Сладко‑терпкие ноты фруктов в сочетании с хвойной свежестью розмарина создают изысканный аромат, а мясо получается невероятно нежным. 

Ингредиенты

курица (бёдра или голени) — 800 г

айва крупная — 1 шт. (около 250 г)

чернослив без косточек — 100 г (примерно 12–15 штук)

розмарин свежий — 2 веточки (или ½ ч. л. сушёного)

лук репчатый — 150 г (1 крупная луковица)

чеснок — 3 зубчика

мёд жидкий — 1 ст. л.

масло растительное — 2 ст. л.

соль — по вкусу

перец чёрный молотый — щепотка

бульон куриный — 150 мл

Рецепт

1. Курицу тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью и перцем. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон — это займёт около 7–8 минут.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Добавьте их к курице, перемешайте и обжаривайте ещё 2–3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

3. Айву вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте крупными дольками. Чернослив промойте и, если он крупный, разрежьте пополам. Выложите фрукты к курице, добавьте веточки розмарина и мёд, аккуратно перемешайте.

4. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40–45 минут. За это время курица станет мягкой и сочной, а айва и чернослив отдадут свой аромат и сладость соусу.

Подавайте блюдо горячим — оно прекрасно сочетается с рисом, картофельным пюре или отварными овощами. Украсьте свежей зеленью и долькой айвы для аппетитного вида.

Полезный совет