Капкейки с лимонной ноткой и сырным кремом — восторг для сладкоежек. Попробуйте, и вы тоже влюбитесь

Лимонные капкейки с сырным кремом — идеальный десерт для тех, кто любит яркие вкусовые сочетания: лёгкая цитрусовая кислинка прекрасно балансирует нежную сладость крема. Эти миниатюрные пирожные поднимут настроение в дождливый день, станут изюминкой чаепития и удивят гостей утончённым вкусом. Готовить их несложно, а результат точно порадует!

Ингредиенты 

Для капкейков: мука пшеничная — 200 г, сахар — 150 г, масло сливочное (мягкое) — 100 г, яйца куриные — 2 шт., йогурт натуральный — 100 мл, цедра лимона — 2 ч. л., сок лимона — 2 ст. л., разрыхлитель теста — 1 ч. л., соль — щепотка.

Для крема: сыр сливочный (типа «Филадельфия») — 250 г, масло сливочное (мягкое) — 100 г, сахарная пудра — 120 г, сок лимона — 1 ст. л., цедра лимона — 1 ч. л.

Рецепт

1. Начните с приготовления теста. В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до лёгкой пышности. По одному введите яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавьте натуральный йогурт, лимонный сок и цедру, перемешайте. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем постепенно всыпайте сухие ингредиенты в масляно‑яичную смесь, аккуратно перемешивая до однородности.

2. Разложите тесто по формочкам для капкейков, заполняя их на ⅔ объёма. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут — готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Готовые капкейки остудите на решётке.

3. Для крема взбейте мягкое сливочное масло до пышности, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Введите сливочный сыр комнатной температуры, лимонный сок и цедру, взбейте до однородной гладкой массы. Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите на остывшие капкейки. Украсьте дольками лимона или цедрой.

Личный опыт готовки