Пельмени не варю и не жарю, готовлю по-столичному: даже дешевые магазинные как в ресторане — сочные, в ароматном соусе

Привычная варка и жарка пельменей — не единственные способы. Есть вариант, который превращает даже самый дешёвый магазинный полуфабрикат в блюдо, достойное ресторана. Пельмени запекаются в духовке в сливочном соусе под сырной шапочкой. Получаются нежными, сочными, ароматными — и совершенно не похожими на обычные пельмени.

Ингредиенты:

Пельмени замороженные — 500 г

Сливки (10–20%) — 200 мл

Сыр твёрдый — 150 г

Лук репчатый — 1 небольшая головка

Чеснок — 1 зубчик

Сливочное или растительное масло — 1 ст. ложка

Соль, чёрный перец — по вкусу

Зелень для подачи — по желанию

Приготовление

Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок, прогрейте 30 секунд до появления аромата. Влейте сливки, посолите, поперчите, доведите до лёгкого кипения, постоянно помешивая.

В форму для запекания выложите замороженные пельмени в один слой. Залейте их сливочным соусом так, чтобы они были почти полностью покрыты. Посыпьте тёртым сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до румяной сырной корочки. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова попробовала этот рецепт, когда нужно было быстро накормить семью. В холодильнике оказалась пачка замороженных пельменей, сливки и сыр. Результат превзошёл ожидания: пельмени пропеклись равномерно, соус впитался в тесто, а сырная корочка стала золотистой и хрустящей. Совет: не жалеть соуса — пельмени должны «плавать» в нём, иначе верхушки останутся сухими. Если нет сливок, можно использовать сметану, разбавленную молоком (1:1). Для более насыщенного вкуса она добавляет в соус чайную ложку дижонской горчицы или томатной пасты.