Мясо и капуста — идеальное сочетание: тушим с любовью и получаем блюдо, от которого невозможно оторваться

Тушёная капуста с мясом — классика домашней кухни, которая никогда не надоедает. Это сытное и питательное блюдо отлично согревает в прохладную погоду и прекрасно сочетается с любым гарниром или даже выступает самостоятельным ужином. Готовится несложно, а результат всегда радует — попробуйте!

Ингредиенты

капуста белокочанная — 800 г

свинина (или говядина) — 400 г

лук репчатый — 1 крупная луковица

морковь — 1 средняя

томатная паста — 2 ст. л.

масло растительное — 3 ст. л.

соль — по вкусу

перец чёрный молотый — щепотка

лавровый лист — 2 шт.

вода — 100 мл.

Рецепт

1. Начните с подготовки мяса: промойте его, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки — так оно сохранит сочность внутри.

2. Пока мясо обжаривается, подготовьте овощи. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте их к мясу и продолжайте обжаривать 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Затем положите томатную пасту, перемешайте и потушите ещё пару минут — это придаст блюду насыщенный вкус и цвет.

3. Капусту тонко нашинкуйте, слегка помните руками, чтобы она дала сок, и добавьте к мясу с овощами. Перемешайте, влейте воду, посолите, поперчите, положите лавровый лист. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 40–50 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не развариться.

4. Готовое блюдо снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут — так вкусы лучше соединятся. Подавайте тушёную капусту с мясом горячей, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с отварным картофелем, гречкой или просто с кусочком свежего хлеба.

Полезный совет