Творожные кексы с курагой — отличный выбор для домашнего чаепития: они получаются мягкими, ароматными и в меру сладкими. Благодаря творогу десерт становится питательным и полезным, а курага добавляет приятную фруктовую нотку и сочность. Готовить их просто — справится даже начинающий кулинар!
Ингредиенты
творог 5 % — 200 г
курага — 100 г
мука пшеничная — 150 г
сахар — 100 г
яйца — 2 шт.
масло сливочное — 80 г
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
соль — щепотка.
Рецепт
1. Начните с подготовки кураги: промойте её, залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Размягчённое сливочное масло соедините с сахаром и ванильным сахаром, тщательно разотрите до однородной массы. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая смесь.
2. В получившуюся массу вмешайте творог, добиваясь однородности — можно слегка размять его вилкой или протереть через сито заранее, чтобы текстура кексов получилась нежнее. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно всыпьте сухие ингредиенты в творожную массу, аккуратно перемешивая до образования гладкого теста.
3. Добавьте в тесто нарезанную курагу и ещё раз аккуратно перемешайте, чтобы сухофрукты равномерно распределились. Разогрейте духовку до 180 C. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их примерно на ⅔ — так кексы поднимутся и не выльются за края.
4. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
5. Готовые кексы остудите немного в формочках, затем переложите на тарелку.
