Мексиканский хит дома: готовим острую кесадилью с сочной курицей — простой рецепт с ярким вкусом

Острая кесадилья с курицей — отличный вариант для сытного обеда или вечеринки с друзьями: сочетание нежного куриного мяса, тягучего сыра и пикантных специй создаёт яркий, запоминающийся вкус. Готовится быстро, подаётся порционно — удобно и аппетитно. А возможность регулировать уровень остроты делает блюдо универсальным: можно угостить и любителей жгучих ощущений, и тех, кто предпочитает умеренные вкусы!

Ингредиенты

тортильи пшеничные — 4 шт.

куриное филе — 250 г

сыр твёрдый (или моцарелла) — 150 г

перец болгарский — 1 шт.

лук репчатый — 1 небольшая луковица (около 60 г)

чеснок — 2 зубчика

соус табаско (или чили) — ½ ч. л. (регулируйте по вкусу)

томатная паста — 1 ст. л.

масло растительное — 2 ст. л.

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — щепотка

свежая кинза — несколько веточек для подачи.

Рецепт

1. Начните с приготовления начинки: куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук и болгарский перец очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок пропустите через пресс. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до аромата, затем добавьте курицу и обжаривайте до готовности — примерно 7–8 минут.

2. Добавьте болгарский перец, томатную пасту и соус табаско, перемешайте и тушите ещё 3–4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня и дайте немного остыть. Сыр натрите на крупной тёрке.

3. Разогрейте сухую сковороду (лучше с антипригарным покрытием). Возьмите тортилью, на половину выложите часть куриной начинки, посыпьте сыром и накройте второй половиной. Аккуратно прижмите. Обжарьте кесадилью с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой корочки и расплавления сыра. Повторите с оставшимися тортильями и начинкой.

4. Готовую кесадилью нарежьте треугольниками, украсьте свежей кинзой. Подавайте горячей со сметаной, гуакамоле или сальсой.

Полезный совет