Летняя сладость в каждом кусочке: готовим восхитительный сметанник с клубникой за считанные минуты

Сметанник с клубникой — идеальный десерт для семейного чаепития: он получается невероятно нежным, а свежая ягода добавляет приятную кислинку и летний аромат. Этот рецепт прост в исполнении — даже начинающая хозяйка справится без труда, а результат порадует всех сладкоежек.

Ингредиенты

сметана (20 % жирности) — 400 г

сахар — 150 г

яйца — 3 шт.

мука — 160 г (примерно 1 стакан)

разрыхлитель — 1 ч. л.

ванильный сахар — 1 ч. л.

клубника свежая — 250 г

крахмал кукурузный — 1 ст. л. (для обваливания клубники).

Рецепт

1. Начните с приготовления теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте до однородности. Постепенно вводите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, продолжая мешать, пока не получится гладкое тесто без комочков.

2. Подготовьте клубнику: тщательно промойте ягоды, удалите хвостики и разрежьте крупные плоды на половинки или четвертинки. Обваляйте клубнику в кукурузном крахмале — это поможет предотвратить вытекание сока в процессе выпечки и сохранит структуру десерта.

3. Разогрейте духовку до 180 C. Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте половину теста, равномерно распределите по поверхности часть клубники, затем залейте оставшимся тестом и выложите сверху остальную ягоду.

4. Выпекайте сметанник 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Дайте десерту остыть в форме, затем аккуратно переложите на тарелку.

Полезный совет