Котлеты больше не делаю, нашла рецепт проще: вкуснятина на ужин из пачки фарша за 15 минут без хлопот

Мясной рулет, который готовится из простого фарша и сыра, а потом обжаривается в нежном кляре, — находка для тех, кто ценит время. Его можно сделать заранее, убрать в морозилку, а через пару часов достать, нарезать и обжарить. Фарш подойдёт любой — свинина, говядина, курица или смесь. Сыр даёт тягучую прослойку, а кляр на молоке делает блюдо нежным. Рулет хорош и для будничного ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Для рулета:

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 1 средняя головка

Сыр твёрдый — 150 г

Яйцо — 1 шт.

Сушёный чеснок — ⅓ ч. ложки

Сушёный базилик — ⅓ ч. ложки

Готовая приправа для мяса — ½ ч. ложки

Соль — ⅓ ч. ложки (по вкусу)

Для кляра:

Молоко — 250 мл

Яйца — 2 шт.

Мука — около 250 г (до консистенции густой сметаны)

Соль — ⅓ ч. ложки

Приготовление

Лук измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке, смешайте с фаршем. Добавьте специи, яйцо, соль. Хорошо перемешайте до однородности. Отбейте фарш о миску или стол, чтобы удалить лишний воздух — так рулет станет плотнее и не развалится.

Расстелите пищевую плёнку в 2–3 слоя. Выложите фарш и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см, примерно 30×40 см. Сыр натрите на крупной тёрке, равномерно посыпьте поверх фарша, отступая 1–2 см от краёв, чтобы начинка не выпадала при сворачивании. Слегка прижмите сыр ладонью.

С помощью плёнки плотно сверните рулет, стараясь не оставлять пустот. Заверните в несколько слоёв плёнки и уберите в морозильную камеру на 3–4 часа.

Приготовьте кляр: смешайте молоко, яйца, соль. Постепенно добавьте просеянную муку, перемешивая до состояния густой сметаны (без комков).

Достаньте рулет из морозилки, снимите плёнку. Нарежьте поперечными кусочками толщиной около 1 см.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Окуните каждый кусочек в кляр и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Если сомневаетесь в готовности фарша, после обжарки сложите кусочки в форму и подержите в духовке 5–7 минут при 180 °C.

Рулет можно хранить в морозилке до месяца и жарить прямо из замороженного состояния, не размораживая.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила этот рулет, когда нужно было быстро накормить большую семью. Блюдо получилось сочным внутри и с хрустящей корочкой. Важный нюанс — нарезайте рулет чуть замороженным, но не до твёрдости, тогда кусочки получаются ровными и не крошатся. Если кляр остался, его можно использовать для любых овощей или грибов.