Квас, который шипит как «Кола», а делается из 1 ложки кофе — освежает, бодрит и стоит копейки

Летом хочется чего-то освежающего, но компот варить жарко, а простая вода быстро надоедает. Есть альтернатива — домашний квас на основе растворимого кофе. Он готовится без варки, шипит, бодрит и по вкусу отдалённо напоминает газировку, но с натуральным кофейным оттенком и без лишнего сахара.

Ингредиенты:

Вода — 3 л

Кофе растворимый — 1 ст. ложка

Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки

Сахар — 2 ст. ложки

Изюм — 20 шт.

Лимонная кислота — 1 ч. ложка

Приготовление

Воду нагрейте до 30–40 °C (тёплая, но не горячая). Растворите в ней кофе, сахар и лимонную кислоту. Добавьте дрожжи и изюм, перемешайте. Накройте ёмкость крышкой и оставьте в тёплом месте на 2–3 часа. За это время начнётся брожение — появится белая пенка и характерный запах.

Перелейте напиток в бутылки или банки (можно снять пробу с изюмом или процедить). Уберите в холодильник ещё на 3 часа. Там квас дозреет, насытится углекислым газом и станет шипучим.

Готовый квас освежает, бодрит и действительно напоминает «Колу», но без искусственных добавок. Кофейный аромат особенно оценят любители эспрессо.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила этот квас в жаркий выходной и была приятно удивлена: напиток получился шипучим, с лёгкой кофейной горчинкой и совсем не приторным. Совет: не увеличивать количество сахара, иначе вкус станет слишком сладким и перебьёт кофейную ноту. Ещё один важный нюанс: если брожение идёт слабо, можно добавить ещё пару изюминок — они ускоряют процесс. Хранить квас в холодильнике лучше не дольше 3–4 дней.