Сочные зразы с сюрпризом: превращаем обычное мясное блюдо в настоящий гастрономический праздник
Вкус, который заставит вас забыть про обычные котлеты!
Хотите разнообразить повседневное меню? Зразы из мясного фарша с черемшой и сыром отличное решение: сочное мясо в сочетании с пикантной черемшой и расплавленным сыром подарит новый вкус привычному блюду и порадует всю семью. К тому же черемша обогащает блюдо витаминами — настоящий заряд энергии!
Для приготовления понадобятся
500 г свино‑говяжьего фарша
100 г черемши, 80 г твёрдого сыра
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 небольшая луковица
2 столовые ложки растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Рецепт
1. Начните с подготовки начинки: черемшу тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке, смешайте с черемшой — начинка готова.
2. Теперь займитесь фаршем: лук очистите и измельчите, добавьте в фарш вместе с яйцом, солью и перцем, хорошо вымешайте до однородной массы.
3. Сформируйте из фарша лепёшки толщиной около сантиметра, в центр каждой положите ложку сырной начинки с черемшой, аккуратно заверните края, придавая зразам овальную форму. Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях.
4. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Затем накройте сковороду крышкой и потушите блюдо на медленном огне 10–15 минут, чтобы фарш полностью приготовился, а сыр внутри расплавился.
Подавайте горячими — отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами.
Полезный совет
Если черемша попалась слишком острая, обдайте её кипятком перед нарезкой — это немного смягчит вкус. А чтобы зразы точно не развалились при обжаривании, дайте им «отдохнуть» 10 минут в холодильнике перед отправкой на сковороду. Автор Allcafe.ru Влад Соколов приготовил зразы по рецепту: Готовил эти зразы на выходных — и остался в полном восторге! Сочетание сочного фарша с расплавленным сыром и пикантной черемшой действительно получилось необычным: чесночный оттенок черемши не перебивает вкус мяса, а деликатно его дополняет. Когда открываешь крышку в конце приготовления и чувствуешь этот аромат — сразу хочется скорее садиться за стол. Зразы вышли аппетитно золотистыми снаружи и очень нежными внутри: сыр успел расплавиться, но не вытек, а черемша сохранила лёгкую свежесть. Личный опыт готовки
