Старинный рецепт на современный лад: готовим хрустящие ломанцы — сытные, простые и очень вкусные

Ломанцы — старинное русское блюдо, которое когда‑то готовили в деревнях на завтрак или полдник. Это хрустящие кусочки хлеба, запечённые с молоком и яйцом, — нечто среднее между гренками и пудингом. Блюдо получается бюджетным, но очень вкусным и сытным: отличный вариант для семейного завтрака или перекуса в холодный день.

Ингредиенты

чёрный или ржаной хлеб — 300 г

молоко — 250 мл

яйца — 2 шт.

сахар — 2 ст. л.

соль — щепотка

сливочное масло — 30 г

ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

корица — ½ ч. л. (по желанию).

Рецепт

1. Начните с подготовки хлеба: нарежьте его небольшими кубиками со стороной около 2 см. Если хлеб слегка чёрствый — это даже лучше: он не размокнет слишком быстро и сохранит приятную текстуру.

2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до однородности. Влейте молоко, добавьте корицу и тщательно перемешайте. Погрузите кусочки хлеба в получившуюся смесь и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кубик пропитался равномерно. Оставьте на 10–15 минут — за это время хлеб впитает большую часть жидкости.

3. Разогрейте духовку до 180 C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите пропитанный хлеб в форму ровным слоем, сверху разложите кусочки оставшегося сливочного масла — так ломанцы получатся ещё ароматнее и сочнее.

4. Запекайте в духовке 25–30 минут до появления золотистой корочки. Хлебные кубики должны схватиться сверху, но остаться нежными внутри. Подавайте ломанцы горячими со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.

Полезный совет