Пирожки с творогом и клубникой — идеальный вариант для семейного чаепития: нежное тесто, сливочный вкус творога и яркая ягодная нотка создают неповторимый дуэт. Эти пирожки особенно хороши летом, когда клубника свежая и ароматная, но можно использовать и замороженную — получится не менее вкусно. Лёгкое в приготовлении блюдо порадует и детей, и взрослых!
Ингредиенты
мука пшеничная — 300 г
творог 5 % — 200 г
клубника свежая — 150 г (или замороженная — 120 г)
сахар — 80 г (60 г — в начинку, 20 г — в тесто)
яйцо — 2 шт. (1 — в тесто, 1 — для смазывания)
масло сливочное — 50 г
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
соль — щепотка
крахмал кукурузный — 1 ст. л. (чтобы начинка не текла).
Рецепт
1. Начните с приготовления теста: в глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло, яйцо, сахар (20 г), соль и ванильный сахар. Тщательно перемешайте, затем постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Тем временем приготовьте начинку: творог смешайте с 60 г сахара и одним яйцом, хорошо разотрите до однородности. Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Если ягоды крупные, можно разрезать на 4 части. Смешайте клубнику с творожной массой и добавьте крахмал, аккуратно перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 180 C. Охлаждённое тесто разделите на небольшие шарики, раскатайте в кружки толщиной около 5 мм. В центр каждого положите 1–2 ст. л. начинки, аккуратно защипните края, формируя пирожки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом для румяной корочки.
4. Выпекайте пирожки 20–25 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплыми или остывшими — со стаканом молока или чашечкой чая.
