Когда обычная жареная и вареная картошка уже не радует, готовлю картофельные блинчики — простой вариант обеда или ужина для всей семьи. А главное, они могут быть с любой начинкой.
Берем два яйца, чайную ложку соли, половину чайной ложки сушеного чеснока, столько же паприки, 150 г муки, две картофелины, зеленый лук по вкусу. Для начинки возьмем четыре отварных яйца, жареный лук, 100 г сыра и соль по вкусу.
Яйца мешаем с солью и специями, частями вводим просеянную муку. Хорошо перемешиваем — должна получиться однородная масса без комочков. Добавляем к тесту натертый на мелкой терке картофель и зеленый лук. Еще раз хорошенько мешаем.
Для этих блинчиков лучше взять сковородку гриль, но можно и обычную, если гриль нету. Смазываем небольшим количеством растительного масла и тонким слоем выкладываем картофельное тесто. Готовим под крышкой на небольшом огне с обеих сторон.
