Картофельные гнёзда с курицей — это блюдо, которое согреет и насытит всю семью. Хрустящая картофельная основа и сочная куриная начинка создают идеальное сочетание, а подача в виде аккуратных гнёзд делает блюдо праздничным даже в будний день. Готовится несложно, а результат всегда впечатляет — отличный выбор для семейного обеда или ужина!
Ингредиенты
картофель — 800 г
куриное филе — 400 г
лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
морковь — 1 шт. (небольшая)
яйцо — 1 шт.
мука пшеничная — 2 ст. л.
масло растительное — 3 ст. л. (для жарки и смазывания)
соль — ½ ч. л. (или по вкусу)
чёрный молотый перец — щепотка
свежая зелень (укроп или петрушка) — несколько веточек для подачи.
Рецепт
1. Начните с приготовления картофельного теста. Картофель очистите, отварите до готовности (примерно 15–20 минут), слейте воду и разомните в пюре. Дайте немного остыть, затем добавьте яйцо, муку, щепотку соли и перца, тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Для начинки куриное филе нарежьте мелкими кубиками, лук и морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. На сковороде разогрейте часть растительного масла, обжарьте лук и морковь до мягкости (2–3 минуты), затем добавьте курицу и жарьте до готовности мяса — примерно 7–8 минут. Посолите и поперчите начинку по вкусу, снимите с огня и дайте остыть.
3. Разогрейте духовку до 180 C. На противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом, выложите порции картофельного теста, сформируйте из них гнёзда с углублением посередине. В каждое углубление положите по 1–2 ст. л. куриной начинки.
4. Выпекайте гнёзда 20–25 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Отлично сочетаются со свежими овощами или лёгким салатом.
Полезный совет
Чтобы картофельное тесто лучше держало форму и не разваливалось при формировании гнёзд, дайте пюре немного остыть перед добавлением яйца и муки — так оно станет более пластичным. И ещё: не кладите слишком много начинки в каждое гнездо — иначе она может вытечь при запекании; оптимально заполнять углубление на 2/3, чтобы сохранить аккуратную форму.
