Ленивый завтрак, достойный ресторана: смешала капусту с яйцом, на сковороду — шедевр готов через 10 минут

Простой и быстрый завтрак, в котором капуста и яйца работают в паре. Капустная основа с белком жарится до румяной корочки, а сверху выкладывается желток — он остаётся жидким или пропекается, в зависимости от времени под крышкой. Блюдо сытное, полезное и не требует особых навыков.

Ингредиенты (на 2 порции):

Белокочанная капуста — 300 г

Морковь небольшая — 1 шт.

Яйца — 2 шт.

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло для жарки

Зелень для подачи (по желанию)

Приготовление

Капусту мелко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Морковь натрите на мелкой тёрке, смешайте с капустой.

Отделите белки от желтков. Белки добавьте к капустной смеси, перемешайте. Желтки пока отставьте.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите капустную массу в виде двух круглых лепёшек-«гнёзд» (сделайте небольшое углубление в центре). Разровняйте.

Жарьте на среднем огне 3–4 минуты до румяной корочки снизу, затем аккуратно переверните.

Через минуту после переворачивания выложите в центр каждой лепёшки по сырому желтку. Накройте крышкой и готовьте ещё 1–2 минуты до желаемой степени готовности желтка.

Подавайте горячими, посыпав зеленью. При желании можно добавить щепотку паприки или сушёного чеснока в капустную смесь перед жаркой.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила капустные гнёзда на завтрак и оценила их сытность: даже без мяса блюдо даёт энергию до обеда. Светлана советует не жалеть капусты и хорошо её обжаривать до золотистой корочки — тогда она будет нежной внутри и хрустящей снаружи.

Ещё один важный нюанс: чтобы желтки не растекались, делайте в капустных лепёшках небольшие углубления ложкой перед выкладыванием яиц. Для более насыщенного вкуса добавьте в смесь мелко нарезанный укроп или зелёный лук.