Икра отдыхает до Нового года: делаю сливочную намазку из кабачков — обалденная, хочется есть ложкой

Простой и быстрый способ использовать молодые кабачки — приготовить из них намазку. За счёт добавления плавленого сыра масса получается нежной, кремовой, с лёгким сливочным вкусом. Чеснок и укроп добавляют свежесть и пикантность. Такую намазку можно намазывать на тосты, гренки, лаваш или подавать как соус к овощным палочкам.

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт. (молодой, с тонкой кожурой)

Плавленый сырок — 2 шт. (качественный, без заменителей молочного жира)

Укроп — по вкусу

Чеснок — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Кабачок натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость руками или через марлю. Укроп и чеснок мелко порубите (чеснок можно пропустить через пресс).

В миске смешайте кабачок, плавленый сыр (предварительно натрите или разомните вилкой), укроп и чеснок до однородной кремовой массы. Посолите, поперчите по вкусу, ещё раз перемешайте.

Подача

Намазку лучше всего подавать охлаждённой на поджаренном хлебе, свежем багете или крекерах. Также хорошо сочетается с лавашом. Сверху можно украсить зеленью, каплей оливкового масла или кружочком свежего огурца.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова готовит эту намазку всё лето, когда кабачки появляются на грядках. Если кабачок слишком водянистый, его нужно хорошо отжать, иначе масса будет жидкой и стечёт с хлеба. Совет: используйте плавленые сырки без растительных жиров — от них зависит кремовая текстура.

Ещё один нюанс: чеснок лучше добавлять постепенно, пробуя, чтобы он не перебил нежный вкус кабачка. Хранить намазку можно в холодильнике 2–3 дня в закрытой ёмкости.