Говядина по‑новому: с болгарским перцем и соевым соусом. Сочное мясо, яркие краски и море удовольствия за столом

Говядина с болгарским перцем и соевым соусом — это блюдо, которое перенесёт вас в атмосферу азиатской кухни, не требуя экзотических ингредиентов. Сочное мясо в пикантном соусе прекрасно сочетается с яркими нотками сладкого перца, а готовится всё быстро — идеально для ужина после рабочего дня. Благодаря соевому соусу блюдо приобретает насыщенный умами‑вкус, а овощи добавляют свежести и сочности.

Ингредиенты

говядина (вырезка или лопатка) — 500 г

болгарский перец — 2 крупных (около 300 г)

соевый соус — 60 мл (4 ст. л.)

чеснок — 3 зубчика

имбирь свежий — 20 г

мёд — 1 ч. л.

кукурузный крахмал — 1 ч. л.

растительное масло — 2 ст. л.

чёрный молотый перец — щепотка

кунжут — 1 ст. л. (для подачи)

зелёный лук — несколько перьев (для подачи).

Рецепт

1. Начните с подготовки мяса: нарежьте говядину тонкими полосками поперёк волокон — так она приготовится быстрее и останется мягкой. Слегка посолите, поперчите и перемешайте. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте широкими полосками. Чеснок мелко порубите, а имбирь натрите на мелкой тёрке.

2. В небольшой миске смешайте соевый соус, мёд и кукурузный крахмал до однородности — это будет основа соуса. В сковороде или воке разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте мясо порциями, чтобы оно не тушилось, а зарумянивалось, — примерно по 2–3 минуты на порцию. Готовое мясо переложите на тарелку.

3. В том же воке обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд до появления аромата, затем добавьте болгарский перец и жарьте ещё 2–3 минуты, пока он не станет мягче, но сохранит хруст. Верните мясо в сковороду, влейте соус, аккуратно перемешайте и готовьте 1–2 минуты, пока соус не загустеет.

Подача