Откройте для себя кутабы: нежное тесто с начинкой из творога и свежей зелени. Ароматные, сочные и очень аппетитные

Кутабы с творогом и зеленью — это аппетитные лепёшки с сочной начинкой, которые перенесут вас в атмосферу восточных базаров и уютных семейных застолий. Лёгкие, ароматные и удивительно нежные, они станут отличной альтернативой привычным пирожкам и бутербродам. Готовить их несложно, а результат порадует и взрослых, и детей: такое блюдо прекрасно подойдёт для завтрака, лёгкого обеда или дружеского чаепития.

Ингредиенты

пшеничная мука — 400 г

вода тёплая — 200 мл

растительное масло — 2 ст. л.

соль — ½ ч. л. в тесто + щепотка в начинку

творог 5 % жирности — 300 г

свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 50 г

чеснок — 1 зубчик

чёрный молотый перец — щепотка

сливочное масло — 50 г (для смазывания готовых кутабов).

Приготовление

1. Начните с приготовления теста: в глубокой миске смешайте муку с солью, постепенно влейте тёплую воду и растительное масло. Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре — так оно станет более податливым и удобным для раскатки.

2. Тем временем приготовьте начинку. В миске разомните творог вилкой до однородности. Зелень тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте зелень и чеснок к творогу, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте — начинка должна получиться ароматной и сбалансированной по вкусу.

3. Отдохнувшее тесто разделите на 8–10 равных частей и скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкую круглую лепёшку диаметром около 15 см. На одну половину лепёшки выложите 1–2 ст. л. творожной начинки, равномерно распределите. Накройте второй половиной, тщательно защипните края, слегка прижимая их вилкой для красивого узора и надёжной фиксации.

4. Обжаривайте кутабы на сухой сковороде с двух сторон до появления золотистых пятен — примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть умеренным, чтобы тесто прожарилось, а начинка прогрелась.

5. Готовые кутабы сразу смазывайте кусочком сливочного масла — так они станут ещё нежнее и ароматнее.

Подавайте тёплыми, дополнив сметаной или натуральным йогуртом.

Личный опыт готовки