Сочный куриный рулет без хлопот: запекаем в фольге. Нежный внутри, с аппетитной корочкой — идеальный выбор для семейного обеда
Превосходен как горячее блюдо или холодная закуска — рецепт, который стоит сохранить.
Куриный рулет, запечённый в фольге, — отличный вариант для тех, кто ценит время и заботится о здоровом питании. Мясо получается невероятно сочным и нежным, а весь процесс приготовления не требует постоянного контроля. Такое блюдо подойдёт и для семейного обеда, и для праздничного стола — подавайте его горячим с гарниром или охлаждённым в виде нарезки к бутербродам.
Ингредиенты
куриное филе — 600 г
ветчина — 100 г
твёрдый сыр — 80 г
шампиньоны свежие — 150 г
репчатый лук — 1 небольшая луковица (около 60 г)
яйца — 2 шт.
сметана 15 % жирности — 2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
растительное масло — 1 ст. л.
Рецепт
1. Начните с подготовки начинки. Лук очистите и мелко нарежьте, шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте, пока не испарится вся жидкость, а шампиньоны не подрумянятся. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и снимите с огня. Дайте смеси немного остыть.
2. Куриное филе аккуратно отбейте молотком до толщины около 5 мм, стараясь не порвать мясо. Выложите куски филе внахлёст на лист пищевой плёнки, формируя единый пласт. Посолите и поперчите по вкусу.
3. На поверхность куриного пласта равномерно распределите обжаренные грибы с луком, сверху выложите тонкие ломтики ветчины, а затем — тёртый твёрдый сыр. Аккуратно сверните филе в плотный рулет, помогая себе пищевой плёнкой. Получившийся рулет заверните в фольгу, тщательно запечатав края, чтобы не вытекал сок.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите рулет в фольге на противень и запекайте 40–45 минут. За 10 минут до готовности можно слегка приоткрыть фольгу, чтобы верх рулета подрумянился.
5. Дайте готовому рулету постоять 10–15 минут — так сок равномерно распределится внутри, и мясо будет ещё сочнее.
Подавайте горячим с картофельным пюре или овощным салатом либо остудите и нарежьте тонкими ломтиками для бутербродов.
Личный опыт готовки
Автор Allcafe.ru Влад Соколов приготовил куриный рулет в фольге — и остался очень доволен результатом! Мясо получилось удивительно сочным и нежным, а аромат чеснока и трав наполнил всю кухню домашним уютом. Подавал рулет тёплым с картофельным пюре и свежими овощами — вышло сытно и вкусно; а на следующий день, уже охлаждённым, он отлично подошёл для бутербродов на завтрак. Чтобы рулет не получился сухим, не передерживайте его в духовке — оптимально запекать 40–45 минут при 180 °C. Обязательно дайте готовому рулету остыть прямо в фольге (минут 20–30): так соки равномерно распределятся по мясу, и вкус станет насыщеннее. Если хотите румяную корочку, раскройте фольгу за 5–7 минут до конца запекания — тогда поверхность слегка подрумянится, но внутри всё останется сочным.Полезный совет
