Мандарины в этом рецепте идут целиком — вместе с ароматной кожурой. Именно она даёт насыщенный цитрусовый вкус и яркий запах, превращая обычную овсянку в блюдо, близкое к десерту. Во время жарки на кухне раздаётся запах домашней выпечки с цедрой.
Оладьи получаются мягкими, румяными и нежными внутри. Овсяные хлопья обеспечивают сытность, а мандариновая кожура добавляет лёгкую терпкость и приятное послевкусие. Их особенно вкусно есть горячими — с густым йогуртом, мёдом или чашкой кофе.
Ингредиенты:
Мандарины (сладкие, тонкокожие, без косточек) — 4 шт.
Овсяные хлопья — 200 г (можно регулировать консистенцию, при необходимости добавить немного муки)
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Мёд или сахар — по вкусу
Приготовление
Овсяные хлопья измельчите блендером до состояния грубой муки. Мандарины тщательно вымойте, нарежьте кусочками прямо с кожурой, удалите все косточки. Пробейте мандарины блендером до состояния ароматного пюре.
В отдельной миске слегка взбейте яйца. Добавьте к ним мандариновое пюре, овсяную муку и молоко. Перемешайте до получения густого теста.
Разогрейте антипригарную сковороду. Выпекайте оладьи на слабом огне с двух сторон до румяного цвета.
Важный нюанс
Лучше всего подходят сладкие тонкокожие мандарины — с ними вкус яркий, без лишней горечи. Если полностью очистить мандарины от кожуры, аромат становится значительно слабее. Именно кожура придаёт тесту насыщенный «выпечной» оттенок, словно в него добавили натуральную цедру.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова попробовала этот рецепт, когда надоела обычная овсяная каша. Оладьи получились ароматными, с цитрусовой ноткой, а овсянка в них совсем не чувствуется как «полезная каша». Совет: не стоит перебивать блендером мандарины в жидкое пюре — лучше оставить мелкие кусочки кожуры, тогда текстура оладий будет интереснее.
