Необычное сочетание привычных продуктов — картофеля, рыбы и сыра — даёт сытное блюдо, которое можно приготовить за 20-30 минут. Драники получаются хрустящими снаружи, с нежной расплавленной начинкой внутри.
Ингредиенты
Картофель — 500 г
Филе минтая — 200 г
Твёрдый сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
Как готовить
Картофель натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Минтай нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Смешайте в миске картофель, минтай, сыр, яйцо, муку, соль и перец. Масса должна быть однородной.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте смесь столовой ложкой, формируя драники. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки — примерно по 3–4 минуты. Подавайте горячими, со сметаной или овощным салатом.
Важный нюанс
Рыба в этом рецепте не даёт лишней влаги, драники хорошо держат форму. Сыр делает начинку тягучей, а минтай добавляет сочность и лёгкий рыбный аромат. Дети, которые обычно не любят рыбу, часто едят такие драники без капризов. Вместо минтая можно использовать любую белую рыбу — хек, треску или пикшу.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила эти драники, когда нужно было быстро накормить семью, а в холодильнике оставался кусок минтая. Результат порадовал: драники не развалились, сыр равномерно расплавился, а рыбный вкус не доминировал, а лишь оттенял картофель. Совет: хорошо отжимайте натёртый картофель — иначе масса будет жидкой, и драники придётся переворачивать с трудом.
Ещё один нюанс: не жалейте масла на сковороде, иначе корочка не схватится и блюдо потеряет хруст. А если хотите более диетический вариант, можно запечь драники в духовке при 200°C по 10–12 минут с каждой стороны.
