Тесто на кефире замешивается без хлопот, начинка из вареных яиц и зеленого лука — простая и сочная. Смаженки жарятся на сковороде, получаются румяными, с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Блюдо сытное, готовится из доступных продуктов и подходит для завтрака или ужина.
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 400 г
Сода — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
Яйца вареные — 3 шт.
Зеленый лук — большой пучок
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Замесите тесто: смешайте кефир, яйца, муку, соду и соль. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Приготовьте начинку: мелко нарежьте вареные яйца и зеленый лук, посолите, поперчите, перемешайте.
Раскатайте тесто в пласт, равномерно распределите начинку, сверните рулетом. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2–3 см.
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите смаженки срезом вниз, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Несколько советов:
Тесто на кефире получается мягким и не липнет к рукам. Вместо зеленого лука можно использовать укроп или петрушку — вкус станет свежее. Смаженки вкусны и в теплом, и в остывшем виде.
