Лахмаджун — турецкая пицца, которая покорит вас с первого кусочка. Тонкая лепёшка, сочная начинка и супераромат

Лахмаджун — это традиционная турецкая лепёшка с мясной начинкой, которую часто называют «турецкой пиццей». Она тоньше и легче привычной пиццы, с ярким сочетанием специй и сочной начинкой. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или вечеринки с друзьями — готовится быстро, а вкус покоряет с первого кусочка!

Ингредиенты

мука пшеничная — 300 г

вода тёплая — 150 мл

дрожжи сухие — 1 ч. л.

сахар — ½ ч. л.

соль — ½ ч. л.

говяжий фарш — 250 г

помидоры — 2 шт. (средних)

репчатый лук — 1 небольшая луковица

чеснок — 2 зубчика

томатная паста — 1 ст. л.

паприка молотая — 1 ч. л.

перец чили молотый — ¼ ч. л. (или по вкусу)

петрушка свежая — несколько веточек

оливковое масло — 2 ст. л.

лимонный сок — 1 ч. л.

Рецепт

1. Начните с приготовления теста. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут до появления пены. В глубокой миске смешайте муку и соль, влейте дрожжевую смесь и замесите эластичное тесто. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла, вымешивайте 5–7 минут, затем накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — оно должно увеличиться в объёме вдвое.

2. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Лук и чеснок мелко нарежьте, помидоры натрите на тёрке (кожицу удалите). В миске соедините фарш с томатной пастой, тёртыми помидорами, луком, чесноком, паприкой, чили и лимонным соком. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20–30 минут — так специи лучше раскроют вкус.

3. Подошедшее тесто разделите на 2–3 части и раскатайте каждую в тонкую лепёшку толщиной около 3 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите мясную начинку по поверхности лепёшек, оставляя небольшие края свободными. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.

4. Разогрейте духовку до 220 °C. Выпекайте лахмаджун 10–12 минут до румяной корочки. Следите, чтобы лепёшки не пересохли — они должны остаться мягкими внутри и слегка хрустящими по краям.

Подача