Горох — штука полезная, но капризная. Многие отказываются от него именно из-за того, что он варится долго, больше часа, того и гляди сбежит из кастрюли. Но есть простой и быстрый выход, который превращает «долгоиграющую» крупу в нежнейшее пюре всего за 30 минут. И всё это с помощью обычной микроволновки.
Почему микроволновка справляется с этой задачей лучше плиты
Всё просто. В СВЧ-печи нагрев происходит сразу по всему объёму воды, а не только снизу, как на плите. Поэтому горох не пригорает ко дну и не убегает в виде пены. Вам не нужно стоять над кастрюлей и следить за уровнем воды.
Что понадобится (рассчитано на 2-3 порции):
Горох (лучше колотый) — 1 стакан (200 г).
Вода — 2 стакана (500 мл) + вода для замачивания.
Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу).
Сливочное масло — 30–50 г.
Хитрый способ приготовления:
Промойте горох и залейте его чистой водой. Оставьте минимум на 1 час, а лучше на ночь. Без замачивания время приготовления увеличится в разы.
Слейте воду. Переложите разбухший горох в кастрюлю, подходящую для СВЧ (идеальный объём – 2,5 литра). Залейте 500 мл свежей воды и поставьте в микроволновку на максимальную мощность (обычно это 700-800 Вт) на 20 минут. Крышкой накрывать не нужно. Добавьте масло и соль.
Через 20 минут достаньте кастрюлю, положите сливочное масло и посолите. Хорошо перемешайте. Отправьте кашу обратно в микроволновку ещё на 10 минут. Готово! Если каша получилась слишком густой, просто добавьте немного горячей воды и перемешайте.
Дополнительные советы
Пока варится горох, можно сделать «зажарку»: обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук на растительном масле, добавив по желанию морковь, кусочки бекона или шкварки. Подавайте её вместе с готовой кашей.
Есть уловка: чайная ложка соды, добавленная в процессе варки, гарантированно размягчит даже самый старый горох. Её небольшое количество никак не повлияет на вкус, но сделает кашу невероятно нежной.
Если под рукой нет СВЧ-печи, можно засыпать горох в термос, залить кипятком и оставить на ночь. К утру он станет мягким и его останется только откинуть на дуршлаг и потушить с овощами.
