Попробуйте токпокки в томатном соусе — это яркое, ароматное блюдо с приятной остринкой, которое перенесёт вас в улочки Сеула, не выходя из дома. Рисовые клецки получаются нежными внутри и пикантными снаружи, а томатный соус делает блюдо сочным и насыщенным. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее — отличный вариант для семейного ужина или дружеских посиделок!
Ингредиенты:
рисовые клецки (токпокки) готовые — 300 г
помидоры свежие — 2 шт. (около 200 г)
томатная паста — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)
чеснок — 2 зубчика
соус чили (или паста кочудян) — 1 ч. л. (по желанию, для остроты)
соевый соус — 1 ст. л.
сахар — 0.5 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
вода — 150 мл
зелёный лук — несколько перьев для подачи
кунжут — 1 ч. л. для подачи.
Рецепт
1. Начните с подготовки ингредиентов. Помидоры надрежьте крест‑накрест, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите. Зелёный лук нарежьте колечками.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте ещё 30 секунд, пока не появится аромат. Положите нарезанные помидоры, влейте воду и тушите 3–4 минуты, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, соевый соус, сахар и соус чили (если используете). Тщательно перемешайте и тушите ещё 2 минуты — соус должен стать однородным и слегка загустеть.
3. Положите в соус рисовые клецки, аккуратно перемешайте, чтобы они полностью покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 5–7 минут, пока токпокки не станут мягкими и не впитают часть соуса. Следите, чтобы клецки не слиплись — периодически помешивайте.
Подавайте токпокки горячими, посыпав зелёным луком и кунжутом. Блюдо отлично сочетается с варёным яйцом, свежими овощами или кимчи.
