Шоколадный манный пудинг — готовится быстро, требует минимума продуктов, а результат порадует и детей, и взрослых. Нежная текстура, насыщенный шоколадный вкус и лёгкий ванильный аромат делают это блюдо идеальным завершением ужина или сладким сюрпризом к чаю. К тому же манная крупа придаёт пудингу особую мягкость, а шоколад создаёт праздничное настроение без лишних хлопот!
Ингредиенты:
молоко — 500 мл
манная крупа — 60 г (3 ст. л.)
какао‑порошок — 2 ст. л.
сахар — 80 г (4 ст. л.)
сливочное масло — 30 г
яйцо — 1 шт.
ванильный сахар — 1 ч. л.
соль — щепотка.
Рецепт
1. Начните с приготовления шоколадной манной основы. В кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный сахар, поставьте на средний огонь и доведите почти до кипения — следите, чтобы молоко не убежало. Как только появятся первые пузырьки, уменьшите огонь до минимума.
2. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, всыпьте манную крупу, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте помешивать ещё 3–4 минуты, пока масса не начнёт загустевать. Затем добавьте какао‑порошок и тщательно перемешайте — смесь приобретёт насыщенный шоколадный цвет и аромат. Варите ещё 2 минуты на медленном огне, не переставая мешать.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте до полного его растворения. Дайте массе немного остыть — примерно 5–7 минут, чтобы яйцо не свернулось. Вбейте яйцо и быстро размешайте венчиком до однородности.
4. Разлейте горячую смесь по порционным формочкам или в одну большую форму. Разровняйте поверхность ложкой. Оставьте пудинг при комнатной температуре на 10 минут, затем накройте пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и уберите в холодильник на 2–3 часа — до полного застывания.
Подача
Подавайте охлаждённым, украсив тёртым шоколадом, ягодами или листиками мяты. Шоколадный манный пудинг хорош как сам по себе, так и с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
